Description du produit
Description
Historique : La canne à sucre est originaire d’Inde et de la Chine du Sud. Vers 510, elle est introduite par les Perses sur les bords de la Méditerranée orientale, puis au VIIe siècle par les Arabes en Egypte, Rhodes, Chypre, Afrique du Nord, ... Quand le sucre a été importé en Angleterre pour la première fois en 1264, il était considéré comme un médicament et un édulcorant alimentaire, que seulement les riches pouvaient acheter. Le sucre de canne est apparu en France au XI ème siècle, ramené des croisades de Palestine et de Syrie. Au 16 ème siècle, les conquérants de l’Amérique ont implanté aux Antilles, au Mexique, à Cuba et au Brésil la canne à sucre, puis dans les îles de l’océan Indien et de l’Indonésie.Description : Le sucre complet de canne est un concentré de canne à sucre non raffiné qui s’épaissit dans des récipients jusqu’à obtenir une consistance sirupeuse. Lors de son refroidissement, il est battu, formant ainsi des grumeaux qui seront tamisés pour obtenir une poudre fine brunâtre très parfumée.
Ingrédient
sucre complet de canneorigine de la matière première : paraguay, costa rica. traces éventuelles:gluten,sésame,soja,fruits à coques,lupin,moutarde
Conseil
Le sucre complet de canne peut s’utiliser dans les desserts lactés, thés, cafés, chocolats et dans les pâtisseries (confection des crêpes, gâteaux divers...). A conserver dans son emballage d’origine et dans un endroit frais et sec pour limiter son durcissement en bloc. Ce sucre n’a subi aucune transformation ni raffinage et conserve ainsi tous les sels minéraux, vitamines, et acides aminés de la canne à sucre.
Préparation
Recettes: Des idées de recette sont disponibles sur le site internet www.markal.fr
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